Alessandra Moro-Buronzo2013-05-22T00:00:47-04:00Alessandra Moro-Buronzohttp://www.huffingtonpost.com/author/index.php?author=alessandra-moroburonzoCopyright 2008, HuffingtonPost.com, Inc.HuffingtonPost Blogger Feed for Alessandra Moro-BuronzoGood old fashioned elbow grease.La conscience de la naturetag:www.huffingtonpost.com,2013:/theblog//3.32522982013-05-10T09:57:59-04:002013-05-10T09:58:56-04:00Alessandra Moro-Buronzohttp://www.huffingtonpost.com/alessandra-moroburonzo/
Est-ce "par hasard" que des chiens, et même des lapins, donnent l'alerte avant que leurs maîtres ne déclenchent une crise d'épilepsie? Est-ce une coïncidence si tant d'animaux semblent pressentir tremblements de terre et tsunamis? Et encore, comment expliquer que des oiseaux qui sont lâchés à des milliers de kilomètres retrouvent la route pour revenir au point de départ? Ou que des tortues de mer traversent les océans dans les deux sens pour aller se reproduire, au même endroit que leurs ancêtres...?
Ces quelques observations -à la portée de tous- ouvrent sur des questions vertigineuses. Les animaux sont-ils conscients? Leur intelligence est-elle purement instinctive et adaptative? Possèdent-ils des capacités de perception et d'anticipation inexpliquées? D'ailleurs, qu'est-ce que l'intelligence animale? Les animaux souffrent-ils? Physiquement, c'est une évidence -même si cela ne semble pas l'être pour tout le monde, ni depuis longtemps-, mais psychologiquement? Éprouvent-ils des sentiments? On ne parle pas ici de ceux que l'on voudrait leur attribuer, mais de ceux qui constitueraient leur nature profonde: l'attachement pour des congénères. L'amour. Et pourquoi pas l'altruisme? Que sait-on de tout cela? Si peu, en fait...
Avons-nous vraiment tout saisi des animaux? La biologie, la botanique, ou encore la seule génétique peuvent-elles interpréter à elles seules tous les aspects du comportement des êtres vivants sur cette terre?
Et si les animaux, y compris les plus familiers, possédaient des capacités encore inexpliquées? Seraient- ils en mesure de penser, de s'émouvoir, de comprendre, et même de prévoir? Seraient-ils nantis de facultés dont l'être humain aurait jadis été doté et qu'il aurait peu à peu perdues? La science actuelle, qui se base souvent encore sur une vision mécaniste -en assimilant les animaux à des machines vivantes-, ne semble pas en mesure d'éclairer les nombreux propriétaires de chiens et de chats sur le comportement parfois extraordinaire de leurs compagnons.
Le billet se poursuit après la galerie
Face à la multitude de ces phénomènes, il devient très difficile de parler simplement de coïncidence.
Mais pour autant, peut-on envisager l'existence d'un sixième sens des animaux?
Dans le monde végétal, par ailleurs, les plantes seraient pour certains peuples une véritable source d'enseignement. Les chamanes vivant dans la forêt amazonienne prétendent que les plantes leur communiquent tout le savoir qu'ils détiennent, notamment dans le domaine de la médecine.
Les observations d'anthropologues ou de botanistes nous invitent à penser les plantes comme des "personnes", à l'instar de nombreux peuples indigènes. Comment notre esprit cartésien, habitué à la logique, au tangible et aux expériences de laboratoire peut- il entendre de telles affirmations? Idées farfelues ou pistes en friche? À chacun son opinion...
Et si l'on regardait les animaux de compagnie autrement que comme des objets amusants,
mignons, à câliner à notre guise? Si l'on arrêtait de parler d'"instinct" ou de "coïncidences" pour qualifier tout ce que nous n'avons pas compris sur les animaux? Et si on pouvait communiquer avec la nature, y compris avec les plantes?
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]]>La conscience de la naturetag:www.huffingtonpost.com,2013:/theblog//3.32298722013-05-10T00:00:54-04:002013-05-10T08:31:50-04:00Alessandra Moro-Buronzohttp://www.huffingtonpost.com/alessandra-moroburonzo/
Est-ce "par hasard" que des chiens, et même des lapins, donnent l'alerte avant que leurs maîtres ne déclenchent une crise d'épilepsie? Est-ce une coïncidence si tant d'animaux semblent pressentir tremblements de terre et tsunamis? Et encore, comment expliquer que des oiseaux qui sont lâchés à des milliers de kilomètres retrouvent la route pour revenir au point de départ? Ou que des tortues de mer traversent les océans dans les deux sens pour aller se reproduire, au même endroit que leurs ancêtres...?
Ces quelques observations -à la portée de tous- ouvrent sur des questions vertigineuses. Les animaux sont-ils conscients? Leur intelligence est-elle purement instinctive et adaptative? Possèdent-ils des capacités de perception et d'anticipation inexpliquées? D'ailleurs, qu'est-ce que l'intelligence animale? Les animaux souffrent-ils? Physiquement, c'est une évidence -même si cela ne semble pas l'être pour tout le monde, ni depuis longtemps-, mais psychologiquement? Éprouvent-ils des sentiments? On ne parle pas ici de ceux que l'on voudrait leur attribuer, mais de ceux qui constitueraient leur nature profonde: l'attachement pour des congénères. L'amour. Et pourquoi pas l'altruisme? Que sait-on de tout cela? Si peu, en fait...
Avons-nous vraiment tout saisi des animaux? La biologie, la botanique, ou encore la seule génétique peuvent-elles interpréter à elles seules tous les aspects du comportement des êtres vivant sur cette terre?
Et si les animaux, y compris les plus familiers, possédaient des capacités encore inexpliquées? Seraient- ils en mesure de penser, de s'émouvoir, de comprendre, et même de prévoir? Seraient-ils nantis de facultés dont l'être humain aurait jadis été doté et qu'il aurait peu à peu perdues? La science actuelle, qui se base souvent encore sur une vision mécaniste -en assimilant les animaux à des machines vivantes-, ne semble pas en mesure d'éclairer les nombreux propriétaires de chiens et de chats sur le comportement parfois extraordinaire de leurs compagnons.
Face à la multitude de ces phénomènes, il devient très difficile de parler simplement de coïncidence.
Mais pour autant, peut-on envisager l'existence d'un sixième sens des animaux?
Dans le monde végétal, par ailleurs, les plantes seraient pour certains peuples une véritable source d'enseignement. Les chamanes vivant dans la forêt amazonienne prétendent que les plantes leur communiquent tout le savoir qu'ils détiennent, notamment dans le domaine de la médecine.
Les observations d'anthropologues ou de botanistes nous invitent à penser les plantes comme des "personnes", à l'instar de nombreux peuples indigènes. Comment notre esprit cartésien, habitué à la logique, au tangible et aux expériences de laboratoire peut- il entendre de telles affirmations? Idées farfelues ou pistes en friche? À chacun son opinion...
Et si l'on regardait les animaux de compagnie autrement que comme des objets amusants,
mignons, à câliner à notre guise? Si l'on arrêtait de parler d'"instinct" ou de "coïncidences" pour qualifier tout ce que nous n'avons pas compris sur les animaux? Et si on pouvait communiquer avec la nature, y compris avec les plantes?
Plus d'articles d'Alessandra Moro-Buronzo sur son site: buronzo.com]]>La Menthe poivréetag:www.huffingtonpost.com,2013:/theblog//3.29722102013-03-30T00:00:35-04:002013-03-29T17:11:38-04:00Alessandra Moro-Buronzohttp://www.huffingtonpost.com/alessandra-moroburonzo/Mentha piperita
Famille: Lamiacées
Originaire d'Asie, la menthe est connue et utilisée depuis la nuit des temps. Il semble que des feuilles de menthe aient été retrouvées dans les pyramides égyptiennes.
De nos jours, elle se décline en plusieurs variétés, dont la menthe poivrée et la menthe verte sont les plus connues.
Il s'agit d'une plante vivace d'environ 80 centimètres de hauteur, aux fleurs roses et aux feuilles opposées et ovales au goût mentholé.
Pour maintenir la forme physique, Maurice Mességué, grand passionné d'herboristerie et divulgateur des propriétés médicinales des plantes, conseillait aux cyclistes (comme Raymond Poulidor) de boire une infusion faite avec six pincées de menthe et deux pincées de romarin dans 1 litre d'eau.
Les propriétés de la menthe sont nombreuses, entre autre:
La menthe possède une action tonique et dynamisante.
La menthe est cholérétique: elle stimule la production de la bile par le foie, et cholagogue: elle facilite l'évacuation de la bile vers l'intestin.
Les feuilles de menthe favorisent la digestion en augmentant les sécrétions gastriques.
Elles possèdent également une activité antispasmodique, capable donc de calmer les spasmes involontaires, surtout de l'appareil digestif.
Elle possède une action expectorante.
En application externe, la menthe exerce une action antalgique et anesthésique.
La menthe est rafraîchissante.
L'huile essentielle de menthe poivrée possède un pouvoir anti-infectieux, bactéricide, fongicide, antiviral, antifongique, digestif; il s'agit d'un très bon tonique et stimulant ainsi que d'un bon antalgique et anesthésiant.
La menthe est souvent très utile, par exemple en cas de:
nausée
digestion lente
somnolence après les repas
aérophagie
ballonnement
air dans l'estomac
spasmes digestifs
colite
rhinite
mauvaise haleine
fatigue
besoin d'augmenter la concentration et la mémoire
l'huile essentielle de menthe poivrée est utile en cas de maux de tête, de démangeaisons sur la peau, de fatigue physique et intellectuelle, de difficultés digestives
Modes d'utilisation
La menthe s'utilise fraîche (elle pousse facilement dans le jardin ou dans les pots sur les balcons) ou séchée (on l'achète dans les herboristeries, dans les magasins biologiques ou dans certaines pharmacies).
L'huile essentielle de menthe poivrée se trouve très facilement dans le commerce.
Conseils d'usage au quotidien
En cas de piqûre d'insecte ou de démangeaisons, frottez la partie concernée avec des feuilles de menthe fraîche.
Mettez des feuilles de menthe fraîches (à couper à la dernière minute, sinon elles noircissent) dans vos salades de légumes, salades de fruits, céréales, pâtes, viandes, poissons... Elles faciliteront la digestion.
Pendant vos révisions, prenez des tisanes de menthe car elle favoriserait la mémoire.
Évitez de prendre une tisane de menthe le soir car ses vertus toniques risquent de causer des difficultés d'endormissement.
Lorsque vous avez mal à la tête, frottez votre front avec un mélange de deux à trois gouttes de menthe poivrée et d'une cuillerée à soupe d'huile végétale (d'olive, d'amande douce...). Attention à ne pas toucher les yeux pendant l'application.
Sentir l'odeur de l'huile essentielle de menthe poivrée donne du tonus, éveille et favorise l'attention. En période de révision d'examen ou de charge de travail, ouvrez un flacon d'huile essentielle de menthe poivrée et respirez profondément à plusieurs reprises.
En cuisine
La menthe se marie avec pratiquement tous les aliments : les viandes (par exemple la sauce à la menthe avec l'agneau), les poissons, les légumes crus et cuits, les céréales, les nems de la cuisine chinoise, les fruits, les desserts, le chocolat...
Précautions d'emploi
La menthe peut empêcher le sommeil lorsqu'elle est consommée le soir ou en grandes quantités chez les personnes sensibles.
L'huile essentielle de menthe poivrée est fortement déconseillée aux enfants de moins de 6 ans, aux femmes enceintes et à celles qui allaitent sans l'avis d'un expert. À éviter en usage prolongé.
Pour en savoir plus: Alessandra Moro Buronzo, Les épices qui guérissent
]]>Pourquoi et comment consommer du magnésium?tag:www.huffingtonpost.com,2013:/theblog//3.27895172013-03-02T00:00:52-05:002013-05-01T05:12:01-04:00Alessandra Moro-Buronzohttp://www.huffingtonpost.com/alessandra-moroburonzo/
Une partie de la population doit revoir à la hausse ses besoins. C'est le cas des femmes enceintes dont le besoin est majoré de 40mg par jour, les femmes qui allaitent doivent augmenter de 30 mg par jour et les adolescents de 25 mg par jour. Un adolescent qui pèse 70 kg aura besoin de consommer 445 mg de magnésium par jour (contre les 420 mg d'un adulte du même poids).
L'apport en magnésium doit également être augmenté en période de forte chaleur (à cause de la transpiration) et lorsqu'on lutte contre le froid (on mobilise du magnésium pour mettre en place les réactions pour nous protéger).
Pourquoi manquons-nous de magnésium?
Les raisons qui portent à un constat de manque généralisé de magnésium dans les civilisations dites modernes sont plusieurs et de nature différente.
Il faut savoir d'abord que les besoins en magnésium ne sont pas constants chez les êtres humains. Nous avons normalement besoin d'une quantité supérieure en magnésium pendant la période de croissance, pendant la grossesse, à la ménopause, lorsqu'on pratique du sport, lorsqu'on consomme beaucoup d'alcool, lorsqu'on suit un régime alimentaire restrictif, pendant les périodes de stress... Bref, souvent!
Ensuite, le mode de préparation des aliments possède son incidence. La cuisson peut faire perdre aux aliments une partie des vitamines et des minéraux. On estime qu'à chaque cuisson, il y a de 30 à 75% de perte de magnésium lorsque les aliments sont cuits à l'eau car une partie du minéral passe dans l'eau de cuisson.
Le traitement des aliments que l'on pratique de nos jours, souvent au niveau industriel, fait perdre une partie du magnésium contenu à l'origine dans les aliments. C'est le cas de la technique du raffinage. Lorsque par exemple le sel est raffiné, il perd beaucoup de magnésium. En revanche le sel gris non raffiné en contient (on estime que le sel gris contient 4 à 5 fois plus de magnésium que le sel blanc). Les farines raffinées, le sucre blanc, les pâtes blanches, le riz blanc... font partie de ces aliments appauvris en magnésium. Lorsque une grande partie d'aliments raffinés rentrent dans la composition de nos rations alimentaires, nous réduisons automatiquement notre apport en magnésium.
Les méthodes de culture peuvent être responsables d'une perte en magnésium. Certaines techniques agricoles industrielles appauvrissent en effet les sols en magnésium, ce qui donne à l'arrivée des végétaux qui possèdent moins de magnésium.
Une mauvaise absorption du magnésium dans l'organisme humain est également possible. Cela dépend des individus! L'absorption du magnésium se fait principalement au niveau de notre gros intestin et son élimination est réalisée par les reins.
Enfin le choix des aliments et les habitudes alimentaires ont une incidence considérable sur nos apports en magnésium.
Les aliments qui contiennent plus de 100 mg de magnésium pour 100 g de produit
Algues
Germe de blé
Pois cassés
Haricots secs
Crevettes
Pétoncles
Bigorneaux
Palourdes
Escargots
Son
Farines complètes
Farine de soja
Fruits secs
Amandes
Noix
Noix de cajou
Pistache
Cacao en poudre
Chocolat noir
Graines de tournesol
Bettes
Flétan
Flocons d'avoine
Riz complet
Maïs
Certaines eaux minérales comme Hépar
Quelques conseils nutritionnels pour optimiser l'apport quotidien en magnésium
Ne jetez pas l'eau de cuisson des aliments. Utilisez-la pour faire des potages ou comme fond de cuisson pour faire cuire à l'étuvée.
Consommez du sel gris, marin, non raffiné plutôt que du sel blanc. Le sel non raffiné contient naturellement du chlorure de magnésium.
Consommez des aliments complets à la place des produits raffinés: du sucre de canne complet plutôt que du sucre blanc, du pain complet plutôt que du pain blanc, des pâtes complètes ou semi-complètes plutôt que des pâtes blanches, de la farine complète plutôt que de la farine blanche, du riz complet ou semi-complet plutôt que du riz blanc...
Préférez les fruits et légumes issus d'une agriculture raisonnée ou biologique à ceux qui proviennent d'une agriculture intensive.
Mangez un peu de fruits et de légumes crus chaque jour.
Cuisinez à la vapeur plutôt que dans l'eau.
Ne laissez pas cuire trop longtemps, préférez les légumes croquants à ceux qui sont trop cuits.
Introduisez (si ce n'est pas encore fait) des fruits de mer dans votre alimentation.
Prenez régulièrement des légumineuses.
Mangez quelques fruits secs et oléagineux chaque jour, par exemple des amandes qui contiennent 270 mg de magnésium pour 100 g de produit (n'en abusez toutefois pas car les fruits secs sont en général bien caloriques).
Utilisez du germe de blé (vous le trouverez dans les magasins biologiques ou de diététique) à chaque repas, en le saupoudrant sur les salades, dans les soupes ou dans les laitages.
Et pour le plus grand bonheur, savourez un carré de chocolat noir à la fin des repas ou pendant la journée.
]]>Les incroyables vertus du gingembretag:www.huffingtonpost.com,2013:/theblog//3.26952432013-02-16T00:00:07-05:002013-04-17T05:12:01-04:00Alessandra Moro-Buronzohttp://www.huffingtonpost.com/alessandra-moroburonzo/ Le gingembre dans la médecine traditionnelle chinoise
Selon l'ancienne médecine traditionnelle chinoise, le gingembre est considéré comme une épice qui tonifie le yang.
Flickr: MadPole
Cette phrase, énigmatique pour la plupart d'entre nous, s'inscrit dans une conception spécifiquement chinoise, selon laquelle nous sommes ce que nous mangeons et tous les aliments sont de potentiels médicaments. Dans cette optique, une bonne pratique médicale ne peut être donc que préventive, veillant à préserver l'équilibre entre les deux forces complémentaires et opposées qui règnent dans l'homme et l'Univers tout entier: le yin et le yang.
Le yin représente tout ce qui est froid, féminin, sombre, passif, négatif, etc., et le yang tout ce qui est chaud, masculin, lumineux, actif, positif. Quand ces deux forces sont en déséquilibre, la santé est en danger. Pour corriger un excès de yin, il faut apporter du yang et pour corriger un excès de yang, il faut du yin.
Le gingembre est en mesure d'apporter du yang et donc de réchauffer et de tonifier. Capable de provoquer la sudation, il est utilisé entre autres pour combattre les maladies de refroidissement. Le rhizome du gingembre est aussi fréquemment utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise contre les douleurs abdominales, la nausée et les vomissements.
Cette panacée de la médecine asiatique mérite d'être davantage connue et utilisée chez nous...
Le gingembre contre les maladies de civilisation
En Occident, le gingembre n'était jusqu'ici valorisé que pour sa réputation de présumée plante aphrodisiaque, mais il dévoile aujourd'hui toutes ses vertus aux scientifiques du monde entier.
En France, le gingembre est utilisé principalement comme une épice. Or, la plupart d'entre nous ne savent pas que cet aliment possède de précieux nutriments qui peuvent nous permettre de combattre une partie de ce que l'on a coutume d'appeler les "maladies de civilisation".
Les études et les recherches se sont en effet multipliées ces dernières décennies. Elles mettent en lumière les propriétés digestives, antioxydantes, anticancéreuses, anti-inflammatoires, fluidifiantes, anti-cholestérol, anti-émétiques (contre les nausées), antiulcéreuses -entre autres!- du rhizome (c'est-à-dire la tige souterraine).
La partie utilisée dans le gingembre correspond en effet au rhizome de cette plante qui pousse sous les climats tropicaux.
Flickr: mcarpentier
La popularité du gingembre
De plus en plus de gens en sont conquis. Certains le consomment pour son arôme camphré et parfois citronné, pour donner une touche exotique aux différentes préparations culinaires, d'autres pour ses vertus thérapeutiques, notamment digestives...
Bref, l'utilisation du gingembre se justifie et peut être appréciée à différents niveaux, d'autant qu'il est difficile de s'en lasser.
Il en existe de différents types (de la Jamaïque, d'Australie...) et il s'utilise sous plusieurs formes -frais, séché ou confit. Son goût très particulier s'accorde avec la plupart des aliments, salés mais aussi sucrés (n'oublions pas que le gingembre est appelé le "poivre du pâtissier"!).
Le gingembre fait donc partie des aliments-santé, c'est-à-dire de ces aliments qui possèdent des vertus thérapeutiques. Pratique et d'utilisation facile, ce rhizome bienfaisant peut être consommé régulièrement; cela nous permettrait de prévenir ou de soigner un grand nombre de désagréments, tout en donnant du caractère à certaines de nos préparations culinaires.
Flickr: LoKan Sardari
Conseil pratique pour se réchauffer l'hiver...
On peut boire une infusion de gingembre, éventuellement additionnée de cannelle, lorsque les températures descendent. Cette boisson chaude permet de réchauffer l'organisme.
Pour se réveiller le matin
Pour démarrer la journée en pleine forme, buvez du gingembre! Râpez un morceau de gingembre frais (la quantité dépend de vos goûts) et préparez une décoction. Cela réveillera votre énergie et vous donnera du tonus.
Venez poster vos recettes au gingembre sur mon site www.buronzo.com pour les faire partager!
]]>Pourquoi le "fait maison" a-t-il autant de succès?tag:www.huffingtonpost.com,2013:/theblog//3.26158452013-02-04T11:03:33-05:002013-04-06T05:12:01-04:00Alessandra Moro-Buronzohttp://www.huffingtonpost.com/alessandra-moroburonzo/
Il suffit d'acheter de bons ingrédients, de fréquenter les marchés et de prévoir un peu de temps ainsi qu'une bonne dose de générosité. Pourquoi faire chez soi ce que l'on pourrait acheter dans le commerce et qui nous rendrait peut-être la vie plus simple?
Parce que le "fait maison" peut être:
Plus naturel: lorsque l'on fait les choses soi-même, on a la possibilité de choisir des ingrédients de qualité. On peut acheter des aliments à la ferme, ceux qui sont issus de la filière biologique, les végétaux produits selon une agriculture raisonnée, préférer certains ingrédients à d'autres dans la composition de la recette (par exemple, mettre de l'agar-agar à la place de la gélatine animale ou encore de l'huile d'olive de première pression à froid à la place d'une huile de mauvaise qualité).
Plus économique: le prix de revient du produit terminé est inférieur à celui que vous achèteriez (à qualité comparable) dans le commerce. Prenons l'exemple des yaourts: le prix d'un litre de lait (nécessaire pour faire environ huit yaourts), même de qualité biologique, est sans nul doute inférieur au prix d'un kilo de yaourt.
Plus écologique: lorsque vous préparez vous-même les produits, vous économisez les emballages -pas de sachets en plastique, de boîtes en carton, de pots en plastique...
Plus ludique: en faisant la cuisine, on est capable de créer. On modifie les recettes de base selon ses envies et ses goûts, on joue avec les saveurs et les arômes, on invente, on expérimente, on innove... Et puis on peut associer les enfants à l'aventure culinaire et la transformer en un beau jeu familial.
Plus valorisant: n'est-il pas bien agréable de recevoir les compliments de vos invités, lorsque vous leur annoncez que c'est vous qui avez réalisé l'intégralité du repas qu'ils viennent de déguster, de l'apéritif au dessert?
Tout simplement meilleur: comparez une crème anglaise maison à une crème anglaise en brique, une confiture maison à une confiture en pot, des croûtons maison et des croûtons en sachet... il n'y a pas photo, comme on dit !
Que faut-il pour se lancer?
Vous devez :
• Avoir envie de laisser libre cours à votre imagination.
• Croire en vos capacités et en votre talent culinaire (qui existent ou qui vont exister).
• Éprouver de l'amour et de la tendresse pour vous-même et pour vos proches.
• Être curieux/se.
• Ne pas avoir peur d'étonner les autres (et même de vous étonner vous-même!).
• Avoir envie de dépenser moins ou mieux votre argent pour le budget alimentaire.
• Avoir un petit esprit d'aventure.
• Aimer l'originalité et la liberté.
• Souhaiter avoir du monde à table, car vous en aurez beaucoup!
Au plaisir de lire vos astuces du fait maison sur mon site www.buronzo.com
Pour en savoir plus: Alessandra Moro Buronzo, Mes recettes 100% fait maison: l'indispensable!, Editions Jouvence.
]]>Pourquoi le "fait maison" a-t-il autant de succès?tag:www.huffingtonpost.com,2013:/theblog//3.25915212013-02-01T00:03:33-05:002013-04-02T05:12:01-04:00Alessandra Moro-Buronzohttp://www.huffingtonpost.com/alessandra-moroburonzo/
Il suffit d'acheter de bons ingrédients, de fréquenter les marchés et de prévoir un peu de temps ainsi qu'une bonne dose de générosité. Pourquoi faire chez soi ce que l'on pourrait acheter dans le commerce et qui nous rendrait peut-être la vie plus simple?
Parce que le "fait maison" peut être:
Plus naturel: lorsque l'on fait les choses soi-même, on a la possibilité de choisir des ingrédients de qualité. On peut acheter des aliments à la ferme, ceux qui sont issus de la filière biologique, les végétaux produits selon une agriculture raisonnée, préférer certains ingrédients à d'autres dans la composition de la recette (par exemple, mettre de l'agar-agar à la place de la gélatine animale ou encore de l'huile d'olive de première pression à froid à la place d'une huile de mauvaise qualité).
Plus économique: le prix de revient du produit terminé est inférieur à celui que vous achèteriez (à qualité comparable) dans le commerce. Prenons l'exemple des yaourts: le prix d'un litre de lait (nécessaire pour faire environ huit yaourts), même de qualité biologique, est sans nul doute inférieur au prix d'un kilo de yaourt.
Plus écologique: lorsque vous préparez vous-même les produits, vous économisez les emballages -pas de sachets en plastique, de boîtes en carton, de pots en plastique...
Plus ludique: en faisant la cuisine, on est capable de créer. On modifie les recettes de base selon ses envies et ses goûts, on joue avec les saveurs et les arômes, on invente, on expérimente, on innove... Et puis on peut associer les enfants à l'aventure culinaire et la transformer en un beau jeu familial.
Plus valorisant: n'est-il pas bien agréable de recevoir les compliments de vos invités, lorsque vous leur annoncez que c'est vous qui avez réalisé l'intégralité du repas qu'ils viennent de déguster, de l'apéritif au dessert?
Tout simplement meilleur: comparez une crème anglaise maison à une crème anglaise en brique, une confiture maison à une confiture en pot, des croûtons maison et des croûtons en sachet... il n'y a pas photo, comme on dit !
Que faut-il pour se lancer?
Vous devez :
• Avoir envie de laisser libre cours à votre imagination.
• Croire en vos capacités et en votre talent culinaire (qui existent ou qui vont exister).
• Éprouver de l'amour et de la tendresse pour vous-même et pour vos proches.
• Être curieux/se.
• Ne pas avoir peur d'étonner les autres (et même de vous étonner vous-même!).
• Avoir envie de dépenser moins ou mieux votre argent pour le budget alimentaire.
• Avoir un petit esprit d'aventure.
• Aimer l'originalité et la liberté.
• Souhaiter avoir du monde à table, car vous en aurez beaucoup!
Au plaisir de lire vos astuces du fait maison sur mon site www.buronzo.com
Pour en savoir plus: Alessandra Moro Buronzo, Mes recettes 100% fait maison: l'indispensable!, Editions Jouvence.
]]>Connaissez-vous les bienfaits de la gelée royale?tag:www.huffingtonpost.com,2013:/theblog//3.24635592013-01-13T00:52:13-05:002013-03-14T05:12:01-04:00Alessandra Moro-Buronzohttp://www.huffingtonpost.com/alessandra-moroburonzo/
La gelée royale se consomme plutôt de manière préventive, mais également en curatif, pour stimuler le système immunitaire, pour lutter contre les maladies de l'hiver, contre la fatigue physique tout comme intellectuelle... Une cure de gelée royale dure environ un mois, pendant lequel on prend la pointe d'une cuillerée à café de gelée royale chaque matin à jeûn.
Quels sont les avantages de la gelée royale?
Il s'agit d'un produit naturel qui peut être pris par les petits comme par les personnes âgées.
Il ne faut pas de grandes quantités de gelée royale pour obtenir des résultats.
Il s'agit d'un excellent produit que l'on utilise en prévention avec de bons résultats.
Comment choisir la gelée royale?
La gelée royale se présente sous différentes formes dans le commerce: fraîche, en gélules, lyophilisée, en ampoules, seule ou mélangée à d'autres produits comme le miel. Quand elle est fraîche, elle est vendue au rayon frais et doit toujours être conservée au réfrigérateur. Dans le commerce, on la trouve également en gélules, lyophilisée, en ampoules ou mélangée avec du miel, du ginseng et autres compléments alimentaires.
Où acheter de la gelée royale?
La gelée royale s'achète dans les magasins biologiques, les magasins de diététique, les magasins spécialisés, chez les fabricants de compléments alimentaires par correspondance, chez les producteurs ou sur Internet.
Comment la conserver?
Lorsqu'elle est fraîche elle se conserve dans le réfrigérateur, en revanche si elle est conditionnée ou lyophilisée, elle se conserve plus longtemps dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité et de la chaleur.
Quels sont les contre-indications et les inconvénients de la gelée royale?
Elle ne convient pas en cas d'allergie au produit. Cependant son goût n'est pas toujours facile à accepter. Pour cette raison, il est possible de la mélanger à une cuillerée de miel ou la dissoudre dans un verre de jus de fruits.
Au plaisir de lire vos astuces avec la gelée royale sur mon site www.buronzo.com
Pour en savoir plus: Alessandra Moro Buronzo, Les remèdes naturels pour les Nuls, First Editions ou Remèdes de nos grands-mères, First Editions
]]>Pour digérer les fêtes!tag:www.huffingtonpost.com,2012:/theblog//3.23593672012-12-24T10:46:38-05:002013-02-23T05:12:01-05:00Alessandra Moro-Buronzohttp://www.huffingtonpost.com/alessandra-moroburonzo/
Aux réveillons on se retrouve dans la bonne humeur et l'on mange un peu trop ou trop souvent. Pendant les fêtes de fin d'année, les excès sont donc souvent fréquents ! Les conséquences peuvent être multiples et désagréables. Alors pour ne pas gâcher les fêtes, demandons quelques remèdes à nos grands-mères !
Trop d'air dans le ventre
Lorsqu'on souffre d'aérophagie on peut prendre des infusions de menthe, d'origan ou d'anis étoilé après les repas. On peut également prendre du charbon végétal après les repas pour absorber l'air. Attention, la prise de charbon peut avoir une interférence avec la prise des médicaments.
Les lentilles, les pois-chiches, les choux...
Pour rendre plus digestes les pois-chiches ou les lentilles on peut ajouter un peu de bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson. Pour réduire les flatulences lorsqu'on mange des lentilles ou des choux on peut ajouter du cumin à la cuisson.
Ca brûle !
Pour apaiser les brûlures d'estomac et les remontées acides on peut boire un peu de bicarbonate de soude dilué dans un peu d'eau. Ajoutez quelques gouttes de citron dans l'eau (cela modèrera les éructations). On peut également boire du jus de chou ou des tisanes de réglisse si l'on ne souffre pas d'hypertension.
Ca sent mauvais...
En cas de mauvaise haleine, on peut mâcher des feuilles de menthe.
Dans mes recettes
Utilisez tous les aromates et les épices pour faire la cuisine ! Basilic, menthe, sauge, gingembre, curcuma, cannelle, thym, cerfeuil, origan, carvi, laurier... Tous ces végétaux favorisent la digestion, éliminent les gaz, détendent... A employer donc tous les jours !
Quand c'est trop lourd
Après un repas lourd, on boit le jus d'un citron dilué dans de l'eau chaude. On peut également mâcher quelques feuilles de menthe ou en faire une tisane.
Précaution : les remèdes de grands-mères sont destinés à résoudre des problèmes occasionnels (lorsqu'un symptôme persiste il faut impérativement consulter un médecin), ils ne remplacent pas la prise d'un médicament prescrit par un médecin et ils ne remplacent en aucun cas un diagnostic médical.
Nous attendons vos astuces pour une bonne digestion dans les commentaires et sur www.buronzo.com
]]>Pour digérer les fêtes!tag:www.huffingtonpost.com,2012:/theblog//3.23580542012-12-24T04:46:38-05:002013-02-22T05:12:01-05:00Alessandra Moro-Buronzohttp://www.huffingtonpost.com/alessandra-moroburonzo/
Aux réveillons on se retrouve dans la bonne humeur et l'on mange un peu trop ou trop souvent. Pendant les fêtes de fin d'année, les excès sont donc souvent fréquents ! Les conséquences peuvent être multiples et désagréables. Alors pour ne pas gâcher les fêtes, demandons quelques remèdes à nos grands-mères !
Trop d'air dans le ventre
Lorsqu'on souffre d'aérophagie on peut prendre des infusions de menthe, d'origan ou d'anis étoilé après les repas. On peut également prendre du charbon végétal après les repas pour absorber l'air. Attention, la prise de charbon peut avoir une interférence avec la prise des médicaments.
Les lentilles, les pois-chiches, les choux...
Pour rendre plus digestes les pois-chiches ou les lentilles on peut ajouter un peu de bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson. Pour réduire les flatulences lorsqu'on mange des lentilles ou des choux on peut ajouter du cumin à la cuisson.
Ca brûle !
Pour apaiser les brûlures d'estomac et les remontées acides on peut boire un peu de bicarbonate de soude dilué dans un peu d'eau. Ajoutez quelques gouttes de citron dans l'eau (cela modèrera les éructations). On peut également boire du jus de chou ou des tisanes de réglisse si l'on ne souffre pas d'hypertension.
Ca sent mauvais...
En cas de mauvaise haleine, on peut mâcher des feuilles de menthe.
Dans mes recettes
Utilisez tous les aromates et les épices pour faire la cuisine ! Basilic, menthe, sauge, gingembre, curcuma, cannelle, thym, cerfeuil, origan, carvi, laurier... Tous ces végétaux favorisent la digestion, éliminent les gaz, détendent... A employer donc tous les jours !
Quand c'est trop lourd
Après un repas lourd, on boit le jus d'un citron dilué dans de l'eau chaude. On peut également mâcher quelques feuilles de menthe ou en faire une tisane.
Précaution : les remèdes de grands-mères sont destinés à résoudre des problèmes occasionnels (lorsqu'un symptôme persiste il faut impérativement consulter un médecin), ils ne remplacent pas la prise d'un médicament prescrit par un médecin et ils ne remplacent en aucun cas un diagnostic médical.
Nous attendons vos astuces pour une bonne digestion dans les commentaires et sur www.buronzo.com
]]>Le jeûne, un espoir pour la santé?tag:www.huffingtonpost.com,2012:/theblog//3.22915442012-12-14T00:00:47-05:002013-02-12T05:12:01-05:00Alessandra Moro-Buronzohttp://www.huffingtonpost.com/alessandra-moroburonzo/
Certains chercheurs souhaitent en comprendre plus en profondeur les effets au sein de notre organisme. Ils veulent voir si et comment le jeûne pourrait aider dans la prévention et/ou le soin de certaines maladies. C'est le cas du professeur Valter Longo, gérontologue de l'USC (University of Southern California de Los Angeles), qui travaille sur le sujet. Avec son équipe, il souhaite mettre en lumière les effets que le jeûne pourrait avoir sur une maladie très grave, tel le cancer. Les études conduites sur les rats et sur les humains ont montré qu'un jeûne de trois jours avant et un jour après la séance de chimiothérapie protégerait contre la toxicité de la chimiothérapie. Les résultats sont encourageants : moins de fatigue, de faiblesse, de vomissements, de diarrhées, de maux de tête, de crampes abdominales... Le professeur Longo tente de donner une explication à ce phénomène. Il semblerait en effet que pendant le jeûne les cellules saines de notre organisme se mettent dans un état de protection en arrivant ainsi à survivre en l'absence de nourriture. En revanche les cellules cancérigènes ne semblent visiblement pas en mesure de mettre en action le même processus! Il faut tout de même souligner que la science n'est qu'au début de ses découvertes et des études cliniques supplémentaires sont attendues pour confirmer ce qui a été observé jusqu'à présent .
J'ai posé quelques questions au professeur Longo
D'après votre expérience, peut-on pratiquer le jeûne pour prévenir les maladies ? Pour le moment, nos recherches se concentrent sur les effets que le jeûne peut avoir sur les thérapies contre le cancer, comme la chimiothérapie. En ce qui concerne la prévention, le jeûne peut améliorer ou empirer l'état d'un individu, par exemple chez des patients déjà carencés ou mal nourris. Tout dépend du cas et de la personne.
Peut-on pratiquer le jeûne dans un but préventif, et pour combien de temps d'après vous ? Normalement le jeûne prolongé se pratique au sein d'une structure, comme une clinique. Il est déconseillé de pratiquer un jeûne sans suivi médical. Cependant avec l'accord de son propre médecin, on peut jeûner pendant 24 heures sans risques. On peut le faire même jusqu'à une fois par semaine. Il est également possible de sauter un repas par jour. Personnellement je ne mange pas à midi, et cela tous les jours !
Le jeûne peut-il être utilisé en complément du traitement d'une maladie ?
Tout cela n'est pas encore scientifiquement clair, mais un certain nombre de données indiquent qu'un jeûne conduit de manière correcte peut être efficace contre plusieurs maladies comme le diabète, l'obésité et les maladies inflammatoires. Les recherches conduites au sein de notre université visent à comprendre s'il peut être efficace contre le cancer et comment.
Les animaux arrêtent de s'alimenter lorsqu'ils tombent malades ? Devrait-on faire la même chose ?
Probablement, cela dépend de la situation. Le système immunitaire par exemple a besoin de nutriments pour combattre les infections. Le jeûne pratiqué à un mauvais moment peut retarder la réponse immunitaire. Dans d'autres situations en revanche, on pense que le jeûne est en mesure d'augmenter la réponse immunitaire. Malheureusement, peu de recherches ont été menées dans ce domaine !
Vos témoignages sur la pratique du jeûne sont attendus sur le site www.buronzo.com
Etrait du livre Alessandra Moro Buronzo, Remèdes naturels pour les Nuls, First Editions
]]>Encore une pincée de... bicarbonate de soudetag:www.huffingtonpost.com,2012:/theblog//3.22189872012-12-02T00:00:48-05:002013-01-31T05:12:02-05:00Alessandra Moro-Buronzohttp://www.huffingtonpost.com/alessandra-moroburonzo/ Comment faut-il utiliser le bicarbonate de soude?
On le verse tel quel dans un bol ou on laisse le paquet ouvert pour absorber les mauvaises odeurs.
Il est saupoudré directement sur les surfaces pour raviver les couleurs des tissus ou pour enlever les mauvaises odeurs.
Il est dilué dans de l'eau pour laver, nettoyer, augmenter l'efficacité des autres produits, adoucir la peau, soulager les inflammations, mieux nettoyer les aliments et s'opposer à la formation de calcaire.
Sous forme de pâte, il sert à nettoyer en profondeur. Pour faire une pâte il faut mélanger 3 parts de bicarbonate de soude et une part d'eau.
Dans la préparation des recettes, pour faire lever la pâte, raviver la couleur des aliments et les rendre plus digestes.
Versé directement sur l'endroit intéressé pour éloigner certains insectes.
En usage interne, il est dilué dans l'eau avant d'être avalé.
Où peut-on acheter le bicarbonate de soude?
En France, le bicarbonate de soude se trouve facilement en pharmacie, en parapharmacie, en grande surface au rayon du sel, de la farine ou dans celui des produits d'entretien et dans les magasins biologiques.
Si vous le cherchez dans les grandes surfaces, sachez qu'il n'est pas toujours évident de le repérer, car il se confond avec les boîtes de sel fin. En effet, il peut être conditionné de façon très similaire. Il peut être dans une boîte en carton ou dans un emballage de forme cylindrique avec un disque qui permet un usage différent à travers de petits, moyens ou gros trous (exactement comme pour le sel fin!).
Comment faut-il le conserver?
Le bicarbonate de soude se conserve très longtemps dans un placard protégé de l'humidité. Vous pouvez le garder dans son emballage d'origine, inutile de le mettre dans une autre boîte surtout si elle est en métal.
Souvenez-vous de fermer la boîte après chaque utilisation, car le bicarbonate de soude absorbe très facilement les odeurs.
Quelques astuces?
Pour enlever les odeurs pouvant se former dans le bas de votre évier (surtout si vous y gardez des chiffons humides!), placez une coupelle remplie de bicarbonate de soude à l'intérieur de votre placard. Vous pouvez également ouvrir une boîte en carton du bicarbonate de soude et la placer ainsi dans votre placard. Renouvelez régulièrement tous les trois mois la poudre à l'intérieur de la coupelle ou changez de boîte.
Pour vos casseroles un peu brûlées, laissez-les tremper une nuit votre casserole brûlée dans de l'eau chaude avec un verre de bicarbonate de soude. Le lendemain, videz l'eau et mettez une couche de bicarbonate de soude sur les parties à nettoyer. Mouillez un tout petit peu avec de l'eau bien chaude et laissez encore agir pendant 20-30 minutes. Ensuite frottez bien avec une pâte de bicarbonate de soude (trois parts de bicarbonate de soude et une part d'eau) à l'aide d'un tampon à récurer et rincez.
Les gants en caoutchouc que vous utilisez pour faire la vaisselle ou le ménage prennent souvent une odeur peu agréable avec le temps. Pour y remédier, mettez un peu de bicarbonate de soude à l'intérieur (et à l'extérieur aussi, si vous le jugez nécessaire). Laissez le bicarbonate de soude agir pendant quelques heures. Videz ensuite l'intérieur des gants en les retournant pour bien enlever tout le bicarbonate de soude. Vos gants n'auront plus de mauvaises odeurs et vous pouvez continuer à les utiliser sans soucis.
Répétez l'opération chaque fois que nécessaire.
Mettez un peu de bicarbonate de soude dans les cendriers pour éliminer les mauvaises odeurs de tabac. Changez le bicarbonate chaque fois que vous videz les cendriers.
Pour faire lever la pâte de vos gâteaux, muffins ou viennoiseries, il suffit de remplacer le sachet de levure chimique par le bicarbonate de soude. Il faut juste mélanger soigneusement une cuillerée à café de bicarbonate de soude dans environ 500g de farine.
Si votre estomac ne tolère pas les aliments acides, vous pouvez rectifier l'acidité typique d'une sauce tomate. Il suffit d'ajouter une pincée de bicarbonate de soude dans les tomates pendant la cuisson. Certaines personnes ajoutent du sucre à la sauce tomate pour rectifier l'acidité. En effet le sucre masque tout simplement le goût acide, tandis que le bicarbonate de soude rectifie véritablement un pH trop acide.
Pour mieux faire monter les blancs en neige, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude dans les blancs avant de les battre en neige. Ils monteront ainsi plus facilement et seront plus fermes.
Au plaisir de lire vos astuces avec le bicarbonate de soude sur mon site www.buronzo.com!
Pour aller plus loin: lisez Alessandra Moro Buronzo, Les incroyables vertus du bicarbonate de soude, Editions Jouvence
]]>Recette de grand-mères: que faire avec du bicarbonate de soude?tag:www.huffingtonpost.com,2012:/theblog//3.21584282012-11-19T08:09:02-05:002013-01-19T05:12:01-05:00Alessandra Moro-Buronzohttp://www.huffingtonpost.com/alessandra-moroburonzo/Le bicarbonate de soude: une fine poudre blanche... fort utile !
Si le terme de bicarbonate de soude ne vous dit pas grande chose, demandez à votre grand-mère, elle saura sûrement vous en parler. Personnellement, j'ai toujours vu cette boîte de poudre blanche traîner un peu partout chez ma grand-tante, celle qui m'a en partie élevée. Elle l'utilisait pour beaucoup de choses, car elle considérait le bicarbonate de soude comme un produit sûr et très efficace. Ma grand-tante avait un esprit bien pragmatique et elle savait aller au bout des choses, sans perdre de temps. Elle disait souvent qu'on n'avait pas besoin d'utiliser une légion de produits quand un seul faisait l'affaire. Elle avait trouvé le bicarbonate de soude qui ne coûtait pas cher et qui était extrêmement efficace. Pourquoi perdre du temps pour chercher mieux ? Elle avait raison ! Elle lavait ses fruits et ses légumes avec du bicarbonate de soude, elle le prenait quand elle n'avait pas bien digéré car elle souffrait d'acidité d'estomac, elle l'utilisait pour nettoyer la cuisine et la salle de bain, elle le mettait dans l'eau de la machine à laver le linge (elle n'avait pas de lave vaisselle !) pour combattre le calcaire et en mettait toujours un peu quand elle voulait "désinfecter" les vêtements et les affaires d'un bébé qu'elle gardait de temps en temps et elle le mettait aussi dans l'eau de son bain.
En ce qui me concerne, j'avoue avoir commencé à suivre l'exemple de ma grand-tante longtemps après sa mort. En effet, comme beaucoup d'entre nous, en commençant ma vie de jeune femme, j'ai cédé aux discours publicitaires qui nous entraînent tous à acheter un produit pour chaque tâche. Je croyais mieux faire, être plus efficace et je ne comprenais pas l'enjeu économique que l'on cachait sous le terme de progrès. Et puis, il y avait les habitudes... J'allais au supermarché et j'achetais toujours les mêmes produits, plus ou moins connus.
Avec le temps, j'ai redécouvert le bicarbonate de soude. J'ai rencontré une femme qui, tout comme ma grand-tante, m'a avoué utiliser le bicarbonate de soude pour presque tout faire à la maison et même pour les petits bobos de tous les jours. J'ai commencé à réfléchir et à me demander en effet pourquoi fallait-il acheter plein de produits différents, plus polluants les uns que les autres, quand j'avais à ma disposition un seul produit efficace, non polluant et, de plus, peu coûteux.
En ce moment historique, dans lequel tout le monde est en train de se demander quel est le petit geste que l'on peut faire pour contribuer à "sauver" notre planète, le bicarbonate de soude apporte sûrement sa réponse.
Le bicarbonate de soude peut vous être utile pour une foultitude de raisons :
pour votre hygiène personnelle,
pour venir à bout des petits bobos quotidiens (tout en sachant que le bicarbonate de soude ne remplace pas une consultation médicale !),
pour votre beauté,
pour nettoyer votre maison,
pour votre jardin,
pour vos animaux de compagnie,
pour le garage,
pour enlever les mauvaises odeurs,
pour faire la cuisine,...
A vous de compléter la liste !
Mon conseil ? Si vous n'avez pas encore découvert le bicarbonate de soude, testez-le sans tarder. Vous serez surpris de découvrir tous les services que cette petite poudre blanche est en mesure de vous rendre.
Venez partager vos astuces avec le bicarbonate de soude sur mon site www.buronzo.com. Après avoir lu vos conseils, je vous donnerai des exemples concrets d'utilisation du bicarbonate de soude dans mon prochain billet.
Pour aller plus loin, lisez Les incroyables vertus du bicarbonate de soude, publié aux Editions Jouvence.
]]>Recette de grand-mères: que faire avec du bicarbonate de soude?tag:www.huffingtonpost.com,2012:/theblog//3.21380942012-11-17T00:09:02-05:002013-01-16T05:12:01-05:00Alessandra Moro-Buronzohttp://www.huffingtonpost.com/alessandra-moroburonzo/Le bicarbonate de soude: une fine poudre blanche... fort utile !
Si le terme de bicarbonate de soude ne vous dit pas grande chose, demandez à votre grand-mère, elle saura sûrement vous en parler. Personnellement, j'ai toujours vu cette boîte de poudre blanche traîner un peu partout chez ma grand-tante, celle qui m'a en partie élevée. Elle l'utilisait pour beaucoup de choses, car elle considérait le bicarbonate de soude comme un produit sûr et très efficace. Ma grand-tante avait un esprit bien pragmatique et elle savait aller au bout des choses, sans perdre de temps. Elle disait souvent qu'on n'avait pas besoin d'utiliser une légion de produits quand un seul faisait l'affaire. Elle avait trouvé le bicarbonate de soude qui ne coûtait pas cher et qui était extrêmement efficace. Pourquoi perdre du temps pour chercher mieux ? Elle avait raison ! Elle lavait ses fruits et ses légumes avec du bicarbonate de soude, elle le prenait quand elle n'avait pas bien digéré car elle souffrait d'acidité d'estomac, elle l'utilisait pour nettoyer la cuisine et la salle de bain, elle le mettait dans l'eau de la machine à laver le linge (elle n'avait pas de lave vaisselle !) pour combattre le calcaire et en mettait toujours un peu quand elle voulait "désinfecter" les vêtements et les affaires d'un bébé qu'elle gardait de temps en temps et elle le mettait aussi dans l'eau de son bain.
En ce qui me concerne, j'avoue avoir commencé à suivre l'exemple de ma grand-tante longtemps après sa mort. En effet, comme beaucoup d'entre nous, en commençant ma vie de jeune femme, j'ai cédé aux discours publicitaires qui nous entraînent tous à acheter un produit pour chaque tâche. Je croyais mieux faire, être plus efficace et je ne comprenais pas l'enjeu économique que l'on cachait sous le terme de progrès. Et puis, il y avait les habitudes... J'allais au supermarché et j'achetais toujours les mêmes produits, plus ou moins connus.
Avec le temps, j'ai redécouvert le bicarbonate de soude. J'ai rencontré une femme qui, tout comme ma grand-tante, m'a avoué utiliser le bicarbonate de soude pour presque tout faire à la maison et même pour les petits bobos de tous les jours. J'ai commencé à réfléchir et à me demander en effet pourquoi fallait-il acheter plein de produits différents, plus polluants les uns que les autres, quand j'avais à ma disposition un seul produit efficace, non polluant et, de plus, peu coûteux.
En ce moment historique, dans lequel tout le monde est en train de se demander quel est le petit geste que l'on peut faire pour contribuer à "sauver" notre planète, le bicarbonate de soude apporte sûrement sa réponse.
Le bicarbonate de soude peut vous être utile pour une foultitude de raisons :
pour votre hygiène personnelle,
pour venir à bout des petits bobos quotidiens (tout en sachant que le bicarbonate de soude ne remplace pas une consultation médicale !),
pour votre beauté,
pour nettoyer votre maison,
pour votre jardin,
pour vos animaux de compagnie,
pour le garage,
pour enlever les mauvaises odeurs,
pour faire la cuisine,...
A vous de compléter la liste !
Mon conseil ? Si vous n'avez pas encore découvert le bicarbonate de soude, testez-le sans tarder. Vous serez surpris de découvrir tous les services que cette petite poudre blanche est en mesure de vous rendre.
Venez partager vos astuces avec le bicarbonate de soude sur mon site www.buronzo.com. Après avoir lu vos conseils, je vous donnerai des exemples concrets d'utilisation du bicarbonate de soude dans mon prochain billet.
Pour aller plus loin, lisez Les incroyables vertus du bicarbonate de soude, publié aux Editions Jouvence.
]]>Les mille et une possibilités des courgestag:www.huffingtonpost.com,2012:/theblog//3.21163562012-11-12T06:00:22-05:002013-01-12T05:12:01-05:00Alessandra Moro-Buronzohttp://www.huffingtonpost.com/alessandra-moroburonzo/
Fini la réputation de légume pour les pauvres, la courge se montre dans toute sa splendeur et sous toutes ses formes.
La courge appartient à la famille des cucurbitacées qui existe sur notre planète depuis de nombreux siècles. Cher aux Aztèques, ce légume arrive en Europe avec beaucoup d'autres végétaux directement du Nouveau Monde, à la suite du voyage de Christophe Colombe. Originaire de l'Amérique centrale, sa culture se diffuse rapidement un peu partout sur la planète. Aujourd'hui il existe une infinie variété de courges, cultivées pour leurs fruits, leurs fleurs et leurs graines.
Courge, citrouille, potiron, courge musquée... Est-ce le même végétal?
Le potiron (Cucurbita maxima) est une courge en général de très grande dimension. Il en existe beaucoup de variétés avec plusieurs couleurs -orange, jaune, rouge, verte, beige- et différentes formes -ovale, allongé, avec un turban, sous la forme de toupie,...-. Leur peau peut être lisse, avec des verrues ou brodée.
La citrouille (Cucurbita pepo) a une pulpe qui n'est pas aussi fine que celle du potiron. Certaines variétés sont consommées, comme le pâtisson (sa forme est ronde et aplatie), la courge spaghetti et la courgette. La citrouille d'Halloween est le fruit que l'on travaille pour le transformer en lanterne le dernier jour du mois d'octobre!
La courge musquée (Cucurbita moschata), très répandue dans le Sud de la France, se présente elle aussi sous beaucoup de formes et de couleurs. Parmi les variétés les plus connues on retrouve la Butternut à la forme cylindrique, les courges italiennes (comme celles de Naples ou de la Ligurie), la Sucrine du Berry.
Nous ne parlons que des plus connues, mais il en existe bien d'autres, comme les coloquintes.Il s'agit de courges aux formes si jolies et aux couleurs si harmonieuses et variées, qu'elles sont particulièrement appréciées pour la décoration. De la famille des cucurbitacées, les coloquintes décoratives sont très belles à voir mais elles ne se mangent pas. Elles servent juste à embellir nos intérieurs.
Pourquoi ne pas oublier les courges?
Les courges sont des légumes riches en nutriments, entre autre des antioxydantes, utiles pour combattre le vieillissement cellulaire.
Grâce à la quantité d'eau qu'elles contiennent, elles sont hydratantes.
La richesse en fibres leur confère un pouvoir laxatif doux.
Elles sont très digestes et conviennent à la plupart d'entre nous, même à ceux qui possèdent un système digestif délicat.
Faibles en calories, elles conviennent aux régimes amaigrissants, à condition de ne pas utiliser trop de condiments dans les préparations des recettes.
Mixées, elles conviennent parfaitement aux enfants en bas âge.
Surtout ne jetez pas les graines de courge contenues à l'intérieur du légume! Faites-les sécher ou griller et servez-les en apéritif.
A l'achat, choisissez des courges intactes, sans blessures ni chocs. Vérifiez que les courges aient encore leur pédoncule. Entières, elles se conservent plusieurs semaines à température ambiante dans un endroit frais et à l'abri de l'humidité. Achetées en tranches (souvent il s'agit de la courge musquée de Provence), elles doivent impérativement être stockées dans le bac à légumes du réfrigérateur pour être conservées 3-4 jours. En signe de fraîcheur, à l'achat, contrôlez que les filaments qui sont avec les graines, soient encore frais et non pas desséchés.
Pour nettoyer la peau comestible de certaines courges, brossez-la avec une brosse végétale avant de la laver soigneusement et de la faire cuire. Si vous ne souhaitez pas consommer la peau, sachez qu'elle se retire facilement après cuisson.
Le retour à l'alimentation de saison est devenue une nécessité pour notre bien-être et celui de notre planète. Légume de la saison froide, la courge s'offre à nous, sous toutes ses formes et ses couleur des hors d'œuvres aux desserts. Faible en calories, elle permet de lier et de colorer des potages, des veloutés, des risottos, des sauces, des farces... Laissez libre cours à votre imagination, elle est délicieuse...
Découvrez la courge dans tous ses états!
Et n'oubliez pas les recettes Marmiton à base de potiron!
Originaire d'Asie, la menthe est connue et utilisée depuis la nuit des temps. Il semble que des feuilles de menthe aient été retrouvées dans les pyramides égyptiennes.
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