Fabrizio Bucella
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Né à Milan et résidant à Bruxelles (Belgique). Diplômé en physique, docteur en sciences et professeur ordinaire à l'Université Libre de Bruxelles (ULB). Sommelier, spécialiste du vin et de la bière, Directeur l'école de dégustation de vin Inter Wine & Dine, il y enseigne l'oenologie et la technique de la dégustation.

Il participe comme Juré-Expert à de nombreux concours internationaux. Il est blogger pour le Huffington Post, écrit dans la Revue du Vin de France et dans la Revue des oenologues. Il écrit également des articles scientifiques et généralistes sur le vin et la bière dans des revues spécialisées et grand public.
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Entries by Fabrizio Bucella

Le thé sort de l'ombre

(0) Comments | Posted August 12, 2015 | 10:41 AM

Nous vous avions déjà parlé des champagnes qu'on pouvait siroter sans crainte au petit déjeuner. Il est une autre boisson fortement consommée à ce moment de la journée et dont on parle moins, c'est le thé. Pourtant, depuis 2009, le prestigieux institut Paul Bocuse a créé la première école du...

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La petite histoire du gin

(0) Comments | Posted July 17, 2015 | 11:11 AM

Quand on pense au gin, on pense à une boisson pour dockers anglais dont les mauvaises bouteilles pouvaient rendre aveugle, sourd ou impotent. C'est l'origine de la fameuse bataille du gin qui sévit durant la deuxième moitié du XVIIIe siècle entre partisans et opposants du distillat, ces derniers vantant plutôt...

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Comment sabrer le champagne avec un verre?

(0) Comments | Posted December 24, 2014 | 7:44 AM

Voici la plus distinguée des techniques pour sabrer le champagne à Noël. À faire en terrain dégagé... Démonstration.


Sabrer le champagne.... avec un verre. par LeHuffPost

LIRE AUSSI: » 15 activités culturelles et familiales à faire durant les fêtes » Quoi faire à Québec dans le temps des fêtes? » Où fêter l'arrivée de la nouvelle année à Montréal? » Sept bons partys du Nouvel An à Québec

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La Palazzina, un grand de demain

(0) Comments | Posted November 19, 2014 | 9:23 AM

C'est comme un retour aux sources, dans une des plus belles régions vinicoles italiennes: le vigneron dont je vais vous parler est vraiment exceptionnel. Ses vins sont d'un équilibre hors du commun, avec une base de nebbiolo, le cépage des grands barolo et barbaresco. Les vins sont très frais, ils...

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Tre domande tre sulla vendemmia

(1) Comments | Posted September 9, 2013 | 4:47 AM

1- Le previsioni per la vendemmia 2013 dicono che sarà migliore in quantità e qualità rispetto al 2012. Domenico Bosco, responsabile del settore vitivinicolo di Coldiretti, prevede una produzione di circa 42 milioni di ettolitri, corrispondenti ad un aumento di circa il 3% rispetto all'anno scorso. Anche il presidente della...

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Le vin le plus cher du monde est...?

(0) Comments | Posted August 12, 2013 | 9:26 AM

Cela doit être une manie anglo-saxonne. On a doit déjà subir un classement des 50 meilleurs restaurants du monde. On n'a pas encore obtenu celui des 50 meilleurs vins du monde, mais cela ne saurait tarder. En attendant, le site Wine Searcher nous livre le classement des 50...

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Verrines aux fruits d'été: le vin qui va bien

(0) Comments | Posted July 12, 2013 | 10:02 AM

L'accompagnement classique serait de proposer un vin avec du sucre résiduel, pour cette recette de verrines aux fruits d'été. L'arrivée du beau temps et du soleil nous permet toutefois d'essayer un vin rosé. Dans un récent billet, nous avions fait le point sur ce type particulier...

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Soupe de fraises: le vin qui va bien

(0) Comments | Posted May 23, 2013 | 4:00 PM

Vous savez qu'un accord qui est rarement pris en défaut dans ce type de situations est celui d'utiliser le vin (ici l'alcool) qui a servi à élaborer le plat. Nous restons à proximité de la région de Bordeaux car nous voici en Charente Maritime et en Charente, là où se...

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Il tempo è galantuomo

(1) Comments | Posted April 16, 2013 | 5:20 AM

Ho un amico filosofo. Non nel senso che gli piace filosofeggiare, come a molti di noi, ma che della filosofia ha fatto il suo mestiere. Infatti, insegna filosofia all'università. Come me, che insegno matematica, a fare tornare i conti, lui, nell'aula accanto, insegna come si ragiona o anche come hanno...

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De Brad Pitt à Rocco Siffredi: ces stars qui font du vin

(0) Comments | Posted April 10, 2013 | 10:13 AM

VIN - Mais qu'ont donc en commun Brad Pitt et Rocco Siffredi? (Indice: ils n'ont pas tourné dans un même film).

Ces deux stars se sont toutes deux lancées dans la production de leur propre vin. Mais que possède donc ce produit, si fascinant et mystérieux, pour attirer autant...

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5 champagnes pour le petit déjeuner

(24) Comments | Posted April 8, 2013 | 12:00 AM

CHAMPAGNE - Récemment, le Huff vous dévoilait les cinq erreurs à ne pas commettre lors du petit déjeuner. En gros, le petit déjeuner ne contient pas assez de protéines, trop peu de fibres, pas assez de matières grasses et les quantités sont insuffisantes. Bref, il ne ressemble pas...

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Les 7 vins de pape François

(1) Comments | Posted March 19, 2013 | 11:42 AM

Saviez-vous que les statistiques renseignent le Vatican comme l'État où la consommation en litre de vin par an et par habitant est la plus élevée au monde? Plus de 60 litres! Ils ont une excuse, le vin est un produit nécessaire à la célébration liturgique. Notre nouveau pape pourra compter...

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7 accords mets et vins étranges

(0) Comments | Posted March 7, 2013 | 11:33 AM

Les accords mets et vins jouent parfois un Drôle de Drame, l'étrange côtoyant le bizarre.

accords mets vin
- Oui, vous regardez votre couteau et vous dîtes bizarre, bizarre. Alors je croyais que...
- Moi, j'ai dit bizarre, bizarre, comme c'est étrange! Pourquoi aurais-je dit bizarre, bizarre?...
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Sulla questione se sia facile fare il vino

(4) Comments | Posted February 5, 2013 | 3:20 AM

Qualche giorno fa stavo leggendo un libricino il cui titolo mi aveva incuriosito: Tout savoir pour faire son propre vin (Sapere tutto su come farsi il proprio vino), di Pierre-André Gianadda (Ed. Favre SA, Losanna, Svizzera).

Mi aveva incuriosito non solo il titolo, ma anche il nome dell'autore: Gianadda. Mi...

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Les 7 vins à boire avec la fondue au fromage

(1) Comments | Posted January 31, 2013 | 11:19 PM

L'hiver est enfin là. Il fait froid, la neige arrive jusque dans les villes et les dîners à la maison se font plus roboratifs. Un des classiques en cette saison est la fondue au fromage dont la préparation est d'une simplicité étonnante et qui ravit en général toute la tablée,...

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Vendemmia 2012. Come sta l'Italia?

(1) Comments | Posted January 16, 2013 | 11:00 PM

Anche quest'anno, per la fine di settembre la vendemmia era terminata e nelle cantine del Bel Paese fervevano i lavori di vinificazione, conclusione di tutto un anno di lavoro nella vigna.

"Il vino è la poesia della terra" scriveva Mario Soldati. Sono andato a chiedere come sarà la poesia della...

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Come è considerato il mondo del vino italiano all'estero?

(16) Comments | Posted January 6, 2013 | 11:00 PM

Sono stato recentemente in Inghilterra, precisamente nella regione dell'East End, dove, su invito del Plumpton College, ho presentato una relazione sul vino italiano. Ho avuto anche modo di seguire i lavori del corso di enologia del college. Alla fine del ciclo di studi, gli studenti ottengono un diploma...

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I dieci vini da bere prima della fine del mondo

(22) Comments | Posted December 20, 2012 | 3:08 AM

Il calendario Maya l'ha previsto: questo venerdì 21.12.2012 sarà l'ultimo giorno del mondo. Sapendo che ci resta ancora pochissimo tempo, quali sono i dieci vini da bere prima della catastrofe finale? Questo elenco vuole essere un suggerimento guidato dal piacere della degustazione. Se mi sono sbagliato, pazienza: sappiate che non...

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Les 10 vins à boire avant la fin du monde

(0) Comments | Posted December 19, 2012 | 11:00 AM

Curnonsky, le grand critique gastronomique du début du XXe siècle, avait dressé la liste des cinq plus grands vins blancs du Royaume de France et de Navarre.

Ce dernier été, Le Monde en a dressé une très belle rétrospective sous la plume de Jérôme Gautheret.

Curnonsky était un...

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Vino: Quante storie

(3) Comments | Posted November 21, 2012 | 11:00 PM

Il vino viene spesso associato al suo eccesso, la sbronza, e alla gola secca e al cerchio alla testa del giorno dopo. Qualche tempo fa, la serissima rivista americana Forbes indicava ben 10 rimedi contro le conseguenze dell'indomani (hangover cure) che non vi illustrerò per non togliervi il...

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