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03/08/2013 11:50 am ET | Updated May 08, 2013

Beneficios del apio (MÁS RECETA)

apio

¡Marzo es el Mes Nacional del Apio! El apio se conoce como un "alimento con calorías negativas", porque uno quema más calorías masticándolo que de las calorías que contiene. Aquí hay seis razones para incluir el apio en su dieta.

Sistema Inmune:
Las altas cantidades de vitamina C en el apio promueve un sistema inmunológico saludable.

Presión Arterial:
El apio contiene pthalides, que reducen la presión arterial porque relajan los músculos alrededor de las arterias y permiten que los vasos se dilaten. El calcio, magnesio y potasio en el apio también ayuda a regular la presión sanguínea.

Colesterol:
Los pthalides del apio también puede bajar el colesterol.

Cáncer:
El apio ayuda a combatir el cáncer.

Inflamación:
El apio tiene propiedades anti-inflamatorias, que pueden ayudar con dolores atribuibles a la inflamación, como la artritis.

Perder Peso:
El apio ayuda en la pérdida de peso, ya que es muy baja en calorías y contiene mucha fibra.

Receta de Sopa de Apio para el Mes Nacional del Apio:

Ingredientes:
3 cuartos de caldo de pollo
3 libras de apio, cortados en trozos
Media libra de Zanahorias, cortadas en trozos
Media cebolla, picada
1 taza de harina para todo uso

1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta blanca molida
3 cuartos de leche caliente
1 taza de margarina

Instrucciones:
1. Agrega el caldo de pollo en una olla grande hasta que hierva. Agrega el apio, las zanahorias y la cebolla a la olla.
2. Mezcla la harina, la sal, la pimienta y la leche en la olla de la sopa.
3. Hervir por 10 minutos. Saca las verduras para que quede la sopa sola, tipo consomé.

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