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11/20/2012 11:24 am ET | Updated Jan 20, 2013

Carne de cordero: beneficios, consejos para cocinarla y receta (VIDEO)

carnecordero

El cordero es una carne roja muy popular con enormes beneficios para la salud. Se obtiene de una oveja joven (no más de un año de edad), y sirve como una gran fuente de nutrientes necesarios para nuestro cuerpo. Por las prácticas de cría, carnicería y métodos de recorte, la cantidad de grasa de cordero se ha reducido a un gran nivel en los últimos veinte años, y por eso se considera una carne saludable.

En el judaísmo, el cordero es un símbolo de sacrificio y se sirve como plato tradicional de Pascua en muchos países. El cordero es rico en diversos nutrientes, como las proteínas, hierro, vitamina B12, zinc, selenio, niacina, y es bajo en grasas saturadas.

Beneficios para la salud de comer cordero

  • El cordero es una buena fuente de proteína para nuestro cuerpo.
  • El cordero contiene altos niveles de selenio, un mineral que ayuda a combatir ataques de asma.
  • También contiene altos niveles de hierro, que es un componente integral de la hemoglobina y la formación de las células rojas de la sangre en el cuerpo.
  • Es una buena fuente de vitamina B12, que promueve la salud del sistema nervioso.
  • La niacina (vitamina B3) ayuda con la protección contra la enfermedad de Alzheimer.
  • El cordero es bueno para las personas que estan conscientes sobre su salud, ya que es una fuente de "grasa buena".

ATENCIÓN:

Hay que comer el cordero en moderación porque siendo una carne roja, tiene alta cantidad de grasa en la dieta saturada, colesterol y sodio, que puede causar enfermedades del corazón y algunas formas de cáncer.

Consejos sobre cómo cocinar el cordero:

  • Para un sabor típico de la India, condimenta el cordero con la coliflor hervida y cúrcuma.
  • La pierna de cordero es muy deliciosa si se come inmediatamente después de cocinarla.
  • Prepara brochetas de asar a la parrilla de cordero con tus vegetales favoritos.
  • Adereza el cordero con vinagre, nueces tostadas y aceite de oliva virgen para un sabor delicioso.

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